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Trifle de Crema ligera de Yogur, con Caqui, Arándano y Muesli

INGREDIENTES

  • 1 Caqui Persimón
  • 1 Mandarina Clementina
  • 1 Limón
  • 2 Yogures, con bífidus sabor natural desnatado edulcorado
  • 2 Galletas de Avena
  • 2 c/s de Muesli
  • 20 gr de Arándanos Rojos, desecados
  • Unas hojas de Hierbabuena

ELABORACIÓN

  • Picar las galletas con un cuchillo sobre la tabla, lo más finas posible.
  • Poner una galleta picada, en el fondo de cada vaso.
  • Cortar el caqui por la mitad, y una mitad en cuartos. Pelarlo.
  • Picarlo en brunoise, y poner un cuarto de caqui picado, en cada vaso.
  • Con un rallador muy fino, rallar el limón y la mandarina. Reservar.
  • Cortar la mandarina en dos, por la mitad y exprimirla.
  • Verter el zumo de 1/2 mandarina en cada vaso. Añadir un poco de pulpa de la mandarina en cada vaso.
  • Cubrir con el muesli y unos cuántos arándanos, reservando un par para la decoración del vaso.
  • Batir los yogures con una cucharilla, hasta obtener una crema fina y sin grumos.
  • Verter un yogur batido, en cada vaso.
  • Decorar con un poco de ralladura de limón y mandarina, un arándano y unas hojitas de hierbabuena.
by Concha Cabello