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Poleás

Ingredientes

    • 250 grs. De Harina de Repostería.                                                           
    • 1l. de Agua.
    • 1l. de Leche.
    • 1 Rama de Canela.
    • 1 Cáscara de Limón.
    • 3 c/s de anís.
    • 250 ml. De Aceite de Oliva.
    • Pan.
    • 275 grs. De Azúcar.
    • Canela molida para decorar el plato.                               

Preparación

    • Freír los picatostes en el aceite.
    • Colar el aceite y usar la mitad para freír el anís.
    • Colar y verter sobre 1l de agua fría, con la cáscara de limón y la rama de canela.
    • Añadir la harina y unos granos del anís frito.
    • Batir a fuego suave, con unas varillas de repostero, hasta conseguir el espesor deseado. Añadiendo la leche fría poco a poco.
    • Tamizar por un colador chino.
    • Agregar el azúcar y espolvorear con canela sobre los platos o tazoncitos. 
by Concha Cabello