REPOSTERIA‎ > ‎

Mermelada de Naranja con un Toque de Canela

INGREDIENTES

    • 6 Naranjas (750 gr peso neto)
    • 400 gr de Azúcar
    • 1 c/p de Canela
    • 3 Tarros de vidrio

ELABORACIÓN

    • Introducir los frascos en abundante agua para esterilizarlos, y llevar a ebullición, hervir unos minutos, apagar el fuego y dejar que se enfríe un poco el agua antes de sacarlos. Escurrirlos y secarlos exhaustivamente.
    • Pelar las naranjas y quitar todo lo blanco (si fuera posible pelar los gajos)
    • Trocear y añadir el azúcar y la canela. Mezclar.
    • Dejar macerar las naranjas durante unas horas, hasta que el azúcar se vuelva líquido.
    • Cocinar a fuego fuerte durante diez minutos, removiendo con una espátula para que no se pegue.
    • Triturar ligeramente y continuar la cocción, unos quince minutos a fuego medio.
    • Comprobar el punto de espesor, estará cuando la mermelada cubra el dorso de una cuchara y al pasar el dedo, se quede un surco marcado.
    • Rellenar los frascos hasta el borde, con cuidado de no quemarse, ni mancharlos por fuera.
    • Tapar inmediatamente y dejar bocabajo, hasta que se enfríen, para conseguir que se haga el vacío.
    • Etiquetar y dejar en un sitio fresco y seco al menos quince días antes de consumir la mermelada.
by Concha Cabello