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Hojaldre de Membrillo, Arándanos y Pasas

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

    • Precalentar el horno a 200º C.
    • Escurrir el membrillo del almíbar ligero, escurrirlo y secarlo con papel absorbente, para que no se moje el hojaldre.
    • Extender la placa de hojaldre sobre un papel sulfurizado y poner un gajo de membrillo para calcular el centro.
    • Marcar los lados y practicar unos cortes laterales, haciendo unas tiras iguales, de aproximadamente 1’5 cm de ancho.
    • Colocar el membrillo en el centro, solapando los gajos.
    • Espolvorearlos con una pizca de canela.
    • Cubrir con la mermelada de pera (si estuviera muy espesa diluir un poco).
    • Repartir por encima los arándanos y las pasas.
    • Cerrar el hojaldre, cruzando las tiras como si estuviéramos haciendo una trenza.
    • Batir el huevo y pintar el hojaldre una vez cerrado.
    • Poner una hoja de papel de hornear en la rejilla del horno (nunca en la placa pues se quemaría), y traspasar con cuidado el hojaldre con la hoja en la que lo hemos trabajado.
    • Introducir en el horno caliente, hornear 20/25 minutos a 200º C o hasta que el hojaldre esté dorado.
    • Servir en templado o en frío.

Sugerencia de Presentación

    • Espolvoreado con una pizca de azúcar glas y una base de crema inglesa.
by Concha Cabello