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Brownie de Avellanas y Muffins de Caramelo

INGREDIENTES

Para el Brownie de Avellanas 

      • 640 gr de Preparado especial para Brownie
      • 3 Huevos de Gallinas Felices
      • 75 gr de Mantequilla
      • 135 ml de Agua
      • 100 gr de Avellanas
      • 1 molde de 20 cm x 25 cm
      • Papel Sulfurizado
Para los Muffins de Caramelo (12 unidades)
      • 500 gr de Preparado especial para Caramel Cake
      • 250 gr de Mantequilla
      • 4 Huevos de Gallinas Felices
      • 6 Galletas Caramelizadas
      • 3 c/s de Agua
      • 2 moldes (de 6 unidades) para muffins grandes
      • 24 cápsulas de papel

ELABORACIÓN

Del Brownie de Avellanas

      1. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
      2. Poner en un bol grande la mezcla de brownie, junto con los huevos, el agua y la mantequilla.
      3. Mezclar con una varilla durante unos tres minutos, hasta obtener una masa densa y fina (sin grumos)
      4. Añadir las avellanas y mezclar.
      5. Forrar un molde (ligeramente engrasado en el fondo) con papel sulfurizado.
      6. Verter la masa con la ayuda de una lengua de silicona y repartir de manera uniforme.
      7. Precalentar el horno (solo la parte de abajo) a 175ºC durante 10 minutos.
      8. Hornear 40/50 minutos a 175ºC, pinchar con una aguja en el centro y estará listo cuando salga casi limpia (en función del grado de humedad que queráis que conserve, a mi me gusta jugoso, pero bien cocido así que lo dejé 45 minutos)
      9. Desmoldar en tibio, dejar enfriar sobre una rejilla y cortar en frío.
      10. Se conserva en un recipiente hermético durante unos 5/7 días.
De los Muffins de Caramelo
      1. Poner en un bol el preparado para el caramel cake.
      2. Añadir los huevos, la mantequilla y el agua.
      3. Mezclar durante 4 minutos hasta que quede una masa fina (quedan unas pequeñas bolitas de toffee que de derretirán durante el horneado).
      4. Poner dos cápsulas de papel en cada hueco de los moldes de muffins.
      5. Con una cuchara sopera, echar un poco de masa, deslizándola con una cucharilla de postre, hasta llenar cada hueco en sus dos tercios aproximadamente.
      6. Trocear las galletas y cubrir los muffins a discreción.
      7. Hornear a 175ºC durante 20 minutos.
      8. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, fuera de los moldes (teniendo precaución de no quemarnos ni romperlos porque en caliente son muy frágiles)
      9. En un molde hermético se conservan durante 4 días.
by Concha Cabello