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Bizcocho de Coco, Limón, Naranja y Anís Verde (Matalahúva)

Ingredientes

    • 2 Yogures de Coco
    • 3 Huevos
    • 2 Vasos de Azúcar
    • 1 Vaso de Aceite de Girasol
    • 1 Sobre de levadura Royal
    • 4 Vasos de Harina
    • 1 Cucharada de Anís en grano
    • Ralladura de 1 Limón y de 1 Naranja

Elaboración

    • En un bol, poner los 2 yogures, el azúcar, la ralladura de limón y de naranja, el aceite, los huevos, el anís machacado en un mortero, la sal, la harina y la levadura.
    • Mezclar con una varilla de repostero hasta que no queden grumos, esto ha de hacerse ligeramente.
    • Engrasar un molde corona con un poco de margarina y enharinar bien, para que no se pegue, sacudiéndolo para quitar el sobrante.
    • Verter la masa en el molde.
    • Precalentar el horno previamente (calor arriba y abajo) a 200ºC durante 10 minutos, y hornear (calor solo abajo) a 150º C durante 45 ó 50 minutos aproximadamente.
    • Desmoldar en templado y enfriar sobre una rejilla.
    • Decorar al gusto.
by Concha Cabello