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Gigli con Shiitake y Langostinos


INGREDIENTES

    •  200 gr de Gigli (Pasta)
    • 14 Langostinos
    • 250 gr de Setas Shiitake
    • 2 Cebollitas francesas
    • 2 Guindillas Cayena
    • Perejil fresco
    • Sal y Pimienta
    • Aceite de Oliva Virgen Extra
    • Agua
ELABORACIÓN
    • Limpiar los langostinos, desechando las pieles y reservando las cabezas.
    • Sazonar los langostinos y reservar en un plato.
    • Cubrir el fondo de una cazuela con aceite de oliva virgen extra, donde echaremos las cabezas de los langostinos y la cayena. Sazonar.
    • Freír, aplastando las cabezas con el dorso de una cuchara para que suelten los jugos, una vez bien fritas desechar las cabezas.
    • Limpiar y cortar en juliana las cebollitas francesas.
    • Añadirlas al aceite de langostinos, y sofreírlas hasta que estén doradas.
    • Añadir los langostinos
    • Limpiar las Shiitake con una servilleta limpia y húmedecida en agua.
    • Cortar las Shiitake en láminas, y añadirlas a la cazuela. 
    • Saltear a fuego fuerte. Salpimentar.
    • Añadir el perejil picado finamente y cocinar unos tres minutos. Es tiempo más que suficiente para que las setas y los langostinos se cocinen.
    • Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante, en abundante agua con sal. Escurrir y mezclar con el salteado.
    • Y listo para servir.