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Chipá

INGREDIENTES

    • 400 gr de almidón de yuca
    • 2 huevos
    • ¾ taza de leche
    • 1 pizca de sal
    • 100 gr de mantequilla
    • 100 gr de mozzarella rallada
    • 120 gr de mezcla 4 quesos

ELABORACIÓN

    • En un bol, poner unos 300 gr de almidón de yuca
    • Añadir una pizca de sal
    • Añadir la mozzarella rallada
    • Añadir la mezcla de 4 quesos
    • Añadir la mantequilla troceada
    • Mezclar con la mano y estrujar la masa, para deshacer la mantequilla. Quedará suelta y ligeramente granulada.
    • Añadir la leche
    • Añadir los dos huevos
    • Volver a mezclar, estrujando con la mano, hasta que todo quede completamente integrado
    • Añadir el resto del almidón de yuca y seguir mezclando
    • Volcar la masa, sobre la encimera, y amasar unos minutos, hasta que la masa sea uniforme, y se despegue casi completamente de las manos (quedará un poco pegajosa, pero es normal)
    • Tomar pequeñas porciones de masa, y hacer unas bolas del tamaño de una nuez
    • Disponerlas sobre una bandeja de hornear, con papel sulfurizado
    • Precalentar el horno, y hornear unos 20 minutos a 175 ºC
    • Servir en templado o frío