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Bocadillo Cremoso de Chips con Chorizo


INGREDIENTES

    • 1 pieza de pan de bocadillo por comensal
    • 4 Huevos M
    • ½ Cebolla Morada
    • 50 gr de Chorizo Ibérico
    • 35 gr de Chorizo de Pavo
    • 100 gr de Patatas Chips
    • 2 c/s de Aceite de Oliva Virgen Extra
    • Finas Hierbas Provenzales y Pimienta de Jamaica

ELABORACIÓN

    • En una sartén poner el AOVE con la cebolla cortada en juliana.
    • Una vez tierna la cebolla, añadir el chorizo cortado en tiras o medias rodajas.
    • Añadir los huevos y remover ligeramente, como si fuera un revuelto.
    • Cuando comience a cuajar, añadir las patatas chips (si son muy grandes, trocearlas un poco.
    • Remover y hacer el revuelto, dando el punto que más os guste de jugosidad.
    • Cortar el pan por la mitad, longitudinalmente, y proceder a rellenarlo con el revuelto.
    • Dar un toque de Pimienta de Jamaica recién molida y espolvorear una pizca de Finas Hierbas Provenzales.
    • Servir inmediatamente.
by Concha Cabello