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Crema de Tres Calabazas

INGREDIENTES

    • 1 kg de Calabaza Vasca
    • 1/2 Kg de Calabaza Pattison o Peter Pan
    • 3 Calabazas Zapallito Zipinka
    • 4 zanahorias
    • 2 Patatas
    • 1 Puerro
    • 50 gr de Mantequilla
    • 1 Pastilla de Caldo de Verduras
    • Agua
    • Sal

ELABORACIÓN

    • Poner la mantequilla en el fondo de la olla.
    • Lavar el puerro y trocearlo, añadirlo a la olla.
    • Pelar las zanahorias y trocearlas, añadirlas a la olla.
    • Pelar y trocear las patatas, añadirlas a la olla.
    • Trocear la calabaza Pattison y quitar la cáscara si es dura, añadirla a la olla.
    • Trocear los zapallitos, quitar las semillas, pelar y añadir a la olla.
    • Trocear la calabaza vasca, quitar la piel y añadir a la olla.
    • Sazonar ligeramente. 
    • Añadir la pastilla de caldo de verduras concentrado.
    • Cubrir con agua.
    • Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio 20 minutos.
    • Triturar. Pasar por el chino, y volver a hervir. 
    • Rectificar de sal, y si estuviera demasiado espesa, añadir un poco de leche hasta dar el punto de cremosidad deseada.
    • Y lista para servir.
by Concha Cabello