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Solomillo de Pavo Estofado con Patatas

INGREDIENTES

    • 1 Solomillo de pavo
    • 4 Patatas medianas
    • ½ Cebolla pequeña
    • 1 Diente de ajo
    • ½ tomate maduro pequeño
    • 1 hoja de Laurel
    • ½ c/p de cúrcuma
    • ½ c/p de perejil seco
    • 1 pastilla de caldo de pollo concentrado
    • Aceite de Oliva Virgen Extra
    • Agua y Sal

ELABORACIÓN

    • Picar la cebolla finamente, y sofreírla en una cazuela con AOVE.
    • Pelar el ajo y prensarlo, añadirlo al sofrito.
    • Rallar el tomate y añadirlo a la cazuela.
    • Cortar el paco en tiras y luego en dados, sazonar y añadirlo al sofrito.
    • Remover y dorar la carne.
    • Pelar y trocear las patatas, añadirlas a la cazuela. Remover y saltear ligeramente.
    • Añadir el laurel, el perejil, la cúrcuma y la pastilla de caldo desmenuzada. Remover y mezclar.
    • Cubrir con agua y llevara ebullición.
    • Cocinar a fuego medio, 18/20 minutos, hasta que las patatas están bien tiernas.
    • Remover la cazuela, con movimientos envolventes, para que el caldo quede un poco ligado por la fécula de la patata.