BACALAO‎ > ‎

Buñuelos de Bacalao

INGREDIENTES

  • 400 grs de bacalao desalado y sin espinas
  • 350 grs de harina
  • 7 grs de bicarbonato
  • 150 grs de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Hierbabuena
  • Perejil
  • Sal
  • Colorante
  • Agua
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN

  • Picar la cebolla finamente y el ajo, también la hierbabuena y el perejil.
  • Cortar el bacalao e taquitos muy pequeños.
  • Mezclar con la harina y el bicarbonato, añadir la punta de una cucharilla de café de colorante y una pizca de sal. 
  • Añadir agua hasta conseguir una masa ni líquida ni muy espesa.
  • Con una cuchara de postre, ir vertiendo pequeñas cantidades en el aceite caliente, e ir friendo hasta obtener un ligero color dorado.
  • Esta masa resulta más rica de víspera. 
by Concha Cabello