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Arroz con Leche, #primavera 2015

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES

    • 250 gr de Arroz redondo
    • 200 gr de azúcar
    • 1l de Leche entera
    • 1l de Agua
    • Una Pizca de Sal
    • Una rama de Canela
    • 6 Clavos de olor
    • La cáscara de un Limón
    • Canela molida

ELABORACIÓN

    • Poner a calentar la leche con la canela en rama, los clavos de olor y la cáscara de limón, llevar a ebullición y reservar caliente.
    • Poner el agua a hervir con una pizca de sal, cuando rompa el hervor, añadir el arroz y remover.
    • Dejar que se consuma el agua, sin parar de remover.
    • Añadir el limón y la rama de canela, e ir añadiendo cacillos de leche caliente, dejando que se consuma casi toda, antes de añadir  el siguiente.
    • Es necesario, no dejar de remover, porque esto ayuda a que el arroz vaya soltando el almidón, y lo espese.
    • Este proceso, tardará unos 40 minutos aproximadamente, lo cocinaremos a fuego suave, para que el arroz se ablande, y no se queme el fondo de la olla.
    • Una vez tierno el arroz, añadiremos el azúcar,(que se puede sustituir por edulcorante, pero entonces se añadirá en cantidad al gusto, y siempre una vez apagado el fuego).
    • Cocinar unos tres minutos y apagar el fuego.
    • Presentar en cuencos pequeños, espolvoreados con canela molida.
    • Servir en frío, a temperatura ambiente o de frigorífico.
by Concha Cabello