Tachos de ensaio Doc's


Receita por: Marizé

Xadrez de baunilha e chocolate

 

 

 

Ingredientes:

 

175g de manteiga

100g de açúcar de pasteleiro

1 + ½ c chá de essência de baunilha

300g de farinha

50 a 75g de chocolate de culinária derretido

Clara de ovo ligeiramente batida para unir as massas

 

Preparação:

 

Bater a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma consistência cremosa.

Adiciona-se a baunilha, e bate-se mais um pouco para incorporar.

Depois é só ir adicionando a farinha até obter uma massa moldável.

Divide-se a massa ao meio, e a uma das metades junta-se o chocolate necessário até ter a cor pretendida, aqui pode ser ou não necessário acrescentar mais um pouco de farinha.

Envolva separadamente as duas massas em película aderente, e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 30 minutos.

 

 

Com a massa envolvida na película, espalme-a um pouco.

Use como molde uma forma rectangular, coloque dentro a massa, (sempre envolvida na película), e vá espalmando para adquirir a forma pretendida, volte ao contrário, e espalme até ficar um rectângulo perfeito. Retire a película e reserve a massa sobre a bancada de trabalho.

Faça o mesmo para a outra metade.

Bata ligeiramente a clara de ovo, e pincele a parte de cima de um dos rectângulos, coloque por cima o outro rectângulo, e pressione ligeiramente para unir.

Com uma faca afiada, ou um fio de pesca, corte a massa no sentido do comprimento e assim ficar com duas tiras, volte uma delas ao contrário, pincele o lado cortado com mais um pouco de clara de ovo, e volte a unir pressionando um pouco.

Agora é só cortar fatias da massa, ir colocando num tabuleiro não untado, (use uma folha de papel vegetal), e levar ao forno pré aquecido a 180º durante 10 ou 15 minutos.

Deixe arrefecer um pouco no tabuleiro, antes de passar para uma grade.

Guarde em recipiente hermético para manter as bolachas estaladiças.

 

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