Pepinos agridoces

 

 

 

Ingredientes:

 

2 ou 3 pepinos grandes

½ Chávena de açúcar amarelo

1 Chávena de vinagre de vinho branco

1 Chávena de óleo de amendoim

2 c sopa de sal

1 Malagueta aberta ao meio

1 Pedaço de gengibre laminado

1 Pimentão verde sem sementes e cortado em tiras

 

 

Preparação:

 

Lave os pepinos muito bem.

Corte ao meio e depois abra-os no sentido do comprimento, retire as sementes e corte em palitos.

Coloque os palitos de pepino num recipiente fundo de plástico e polvilhe com o sal.

Deixe repousar fora do frigorífico durante 3 horas.

Passado esse tempo, escorra e seque os pepinos muito bem com um pano.

Junte o pimento, o gengibre, o açúcar e o vinagre, envolva muito bem.

Aqueça o óleo com a malagueta. Quando estiver quente e a malagueta dourada, retire do lume e deite sobre os pepinos, misture muito bem.

Deixe arrefecer, tape e guarde no frigorífico.

Espere 24 horas antes de consumir.

 

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