Tachos de ensaio Doc's


Receita por: Marizé

Peru marinado em laranja e ervas

 

 

Ingredientes:

 

1 perna e coxa de peru

 

Marinada:

 

1 c sopa de manjerona fresca picada

1 c sopa de tomilho fresco picado

1 c sopa de alecrim fresco picado

sumo de 2 laranjas

1 dl de vinho branco

3 c sopa de azeite

3 dentes de alho pisados

sal e pimenta preta de moinho

 

 

Preparação:

 

Retire a gordura e corte os tendões da perna de peru.

Coloque-a num saco de congelação ou num recipiente.

Misture muito bem todos os ingredientes da marinada, e deite sobre a carne.

Deixe marinar pelo menos durante 4 horas, melhor ainda: de um dia para o outro.

Mantenha no frigorífico.

Retire a carne da marinada, e coloque em recipiente de ir ao forno.

Coloque em forno quente (200º).

Volte a peça a meio da coacção, e se necessário vá regando com o liquido da marinada.

O tempo de forno vai depender do tamanho da peça, pelo menos 45 a 50 m.

Desligue do forno, e deixe repousar 20 minutos antes de servir, para apurar os sabores.

 

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