Tachos de ensaio Doc's


Receita por: Marizé

Caldeirada de bacalhau

 

 

Ingredientes:

 

4 postas de bacalhau demolhado

2 cebolas

3 dentes de alho

1 pimento vermelho

1 lata de tomate pelado

1 folha de louro

1 copo de vinho branco

6 ou 8 batatas

Sal & pimenta

Azeite

½ ramo de salsa

 

Preparação:

 

Corte cada uma das postas de bacalhau em 2 ou 3 pedaços.

Descasque as batatas e corte em rodelas grossas, corte o pimento em tiras, a cebola em rodelas e o alho em fatias.

Num tacho de fundo largo, deite um pouco de azeite e em camadas disponha: as cebolas, os alhos, o pimento, o bacalhau, as batatas e o tomate. Tempere com a folha de louro, o sal (atenção ao sal do bacalhau) e a pimenta. Regue com o vinho e tape o tacho.

Deixe cozinhar lentamente em lume brando, abanando o tacho de vez em quando para não pegar ao fundo.

Antes de servir, polvilhe com a salsa picada, ou coentros se preferir.

 

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