Tachos de ensaio Doc's


Receita por: Marizé

Carne de porco à alentejana

 

 

 

Ingredientes:

 

600g de lombo de porco

½ Chouriço de carne ou umas fatias de paio

1 Kg de amêijoas com casca

6 Batatas grandes cortadas em cubos

Massa de pimentão para envolver a carne

4 Dentes de alho

2 Folhas de louro

Cominhos moídos

1 Copo de vinho branco

1 c sopa de banha de porco

1 fio de óleo

1 limão

 

Preparação:

 

Corta-se a carne em cubos, e numa tigela envolve-se na massa de pimentão.

Junta-se os alhos cortados e laminas, as folhas de louro partidas ao meio, polvilha-se com os cominhos e rega-se com o vinho.

Deixa-se assim a carne a marinar durante 8 a 12 horas.

Coloque as amêijoas de molho em água com um pouco de sal, retire as que estão abertas.

Frite as batatas em óleo quente, polvilhe com sal fino e reserve.

Leve ao lume uma frigideira larga e funda, (pode ser um wok) com a banha e o óleo.

Frite ligeiramente o chouriço cortado ás rodelas, junte a carne com a marinada e deixe alourar bem.

Junte as amêijoas escorridas e lavadas, reduza o lume e tape para as amêijoas abrirem.

Envolva depois as batatas fritas, e sirva com gomos de limão.

 

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