Tachos de ensaio Doc's


Receita por: Marizé

Sericá

 

 

Ingredientes:

 

5 dl de leite

6 ovos

250g de açúcar

1 tira de casca de limão

1 pau de canela

2 c chá de canela em pó

1 pitada de sal

 

Preparação:

 

Batem-se as gemas com o açúcar até se obter um creme fofo.

À parte dissolve-se a farinha no leite que foi previamente fervido com a casca de limão, o pau de canela partido em pedaços e o sal.

Adiciona-se o creme de gemas e mexe-se.

Leva-se a engrossar sobre lume brando. Retira-se do calor e deixa-se arrefecer.

Batem-se as claras em castelo e juntam-se cuidadosamente ao preparado anterior, que nesta altura deverá estar frio ou ligeiramente morno.

Tem-se um prato de barro, ou outro que possa ir ao forno, e deita-se aí o doce ás colheradas. Este aspecto é importante, não se limitem a apenas despejar o creme no prato.

Polvilha-se a superfície abundantemente com canela, e vai ao forno previamente aquecido ao máximo.

Retira-se quando começar a abrir fendas e a crescer à volta do prato.

 

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