Rolinhos de frango com espinafres e ameixas

 

Ingredientes:

 

4 Peitos de frango

1 Molho de espinafres

1 Chávena de ameixas secas sem caroço

1 Cebola picada

1 Dente de alho picado

Sumo de 1 limão

Sal & pimenta

1 c chá de cominhos

1 c chá de orégãos

Melaço de romã q.b. (ou mel)

Azeite q.b.

 

Preparação:

 

Abra os peitos do frango e espalme-os com a parte lisa do martelo de cozinha.

Tempere de sal, pimenta e sumo de limão.

Aqueça o azeite numa frigideira e amoleça a cebola e o alho, junte os espinafres picados e as ameixas também picadas. Deixe reduzir um pouco, tempere de sal e pimenta e retire do lume.

Distribua o recheio sobre os bifes, enrole e prenda com palitos ou com cordel de cozinha.

Coloque os rolos num tabuleiro untado de azeite, polvilhe com os orégãos e com os cominhos e regue com o melaço de romã.

Leve ao forno até dourar, virando a meio.

Ou:

Coloque os rolos na actifry sem a pá giratória, programe 20 minutos e volte a meio.