Tachos de ensaio Doc's


Receita por: Marizé

Sonhos

 

Ingredientes:

 

200g de farinha

1 c chá de fermento

2 dl de água

60g de açúcar

75g de manteiga

1 Tira de casca de limão

4 Ou 5 ovos

Açúcar e canela para polvilhar

Óleo para fritar

 

Preparação:

 

Num tacho, leve ao lume a água com o açúcar, a manteiga e a casca de limão.

Deixe fervilhar até o açúcar dissolver.

Retire a casca de limão e deite a farinha peneirada com o fermento no tacho de uma vez só, mexa rapidamente com uma colher de pau até formar uma bola que se despegue do fundo do tacho.

Retire do lume e deite a massa sobre a pedra para arrefecer um pouco.

Coloque a massa na tigela da batedeira e usando o gancho de massas pesadas vá adicionando os ovos um a um, raspando de vez em quando os lados da tigela com uma espátula.

Depois de incorporar 4 ovos, e se for necessário adicionar o quinto, bata-o dentro de uma tigela e vá adicionando a pouco e pouco, pode não ser necessário usar o ovo inteiro.

Aqueça o óleo numa frigideira funda até aos 180º.

Deite colheradas de massa no óleo quente e deixe fritar até dourar.

Se os sonhos por si só não se virarem deite-lhes colheres de óleo quente por cima.

Retire com uma escumadeira, escorra sobre papel absorvente e polvilhe de açúcar e canela.