Pudins de chocolate com caramelo

 

Ingredientes:

(caramelo)

 

1 Chávena de açúcar

¼ Chávena de água

 

(pudins)

 

200 ml de leite

200 ml de natas

150g de chocolate amargo

2 Ovos inteiros

4 Gemas

75g de açúcar

2 c chá de extracto de baunilha

 

Preparação:

 

Prepare o caramelo, levando o açúcar ao lume com a água, até atingir ponto de caramelo.

Deite no fundo de 6 ramequins e reserve.

Pré aqueça o forno a 150º e prepare um tabuleiro para levar os pudins ao forno em banho-maria.

Coloque num tacho o leite, as natas e o chocolate em pedaços. Leve ao lume brando e mexa até o chocolate fundir e o creme começar a querer ferver. Retire do lume.

Numa tigela, coloque os ovos, as gemas, o açúcar e a baunilha, bata com uma vara de arames até obter um preparado espumoso. Junte o creme de chocolate a pouco e pouco e continue a bater até juntar tudo.

Verta a mistura para os ramequins, coloque no tabuleiro com água quente até cobrir metade dos mesmos, e leve ao forno durante 15 a 20 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e reserve no frigorifico durante pelo menos 2 horas antes de servir.