Peixe assado no forno com batatas assadas

 

 

 

Ingredientes:

 

800g de peixe vermelho inteiro

400g de batatas para assar

4 Cebolas

4 Tomates maduros

2 Cenouras

100 ml de vinho branco

Sal

Ervas frescas a gosto

Azeite q.b.

 

Preparação:

 

Lave as batatas com uma escova macia, corte ao meio e reserve.

Corte as cebolas e os tomates em rodelas e as cenouras em palitos.

Coloque os legumes no fundo de um tabuleiro alto, por cima coloque o peixe e à volta deite as batatas.

Polvilhe com ervas frescas, tempere de sal e regue com o vinho e um fio de azeite.

Cubra com folha de alumínio e leve ao forno pré aquecido a 200º até o peixe estar assado, retire a folha de alumínio e deixe alourar.