Tachos de ensaio Doc's


Receita por: Marizé

Batatinhas sautê em gordura de pato

 

 

Ingredientes:

 

800g de batatinhas brancas novas

2 hastes de alecrim fresco picado

8 dentes de alho com casca e esborrachados com a lamina da faca

4 c sopa de gordura de pato

2 c sopa de azeite virgem

sal & pimenta

 

 

Preparação:

 

Coloque as batatas ao lume brando logo na água ainda fria, e deixe cozer mas de maneira a ficarem firmes.

Escorra e mergulhe em água fria. Volte a escorrer quando arrefecerem, e enxugue com um pano limpo e seco.

Se forem pequeninas deixe inteiras, senão, corte em metades e reserve.

Leve ao lume uma frigideira anti aderente ou wok com o azeite e a gordura de pato.

Quando a gordura fundir, coloque as batatas e salteie até começar a dourar, tempere com pimenta preta acabada de moer, polvilhe com flor de sal e com o alecrim. Deixe dourar, e sirva imediatamente.