Tachos de ensaio Doc's


Receita por: Marizé

 

Bolo de algodão

(aproveitamento de claras)

 Ingredientes:

 

250g de farinha

200g de açúcar

70g de açúcar baunilha do (feito em casa) ou

270g de açúcar + 1 c chá extracto de baunilha

150g de manteiga amolecida

4 dl de leite

1 c café de cremor tártaro ou ½ c chá de sal

1 c sopa de fermento

5 Claras

 

Preparação:

 

Batas as claras em castelo firme com o cremor tártaro ou o sal. Reserve.

Peneire a farinha com o fermento. Reserve.

Bate-se a manteiga com os açúcares.

Misture alternadamente o leite e a farinha peneirada e continue a bater até fazer bolhas.

Por fim envolva delicadamente as claras batidas.

Deite a massa numa forma de anel bem untada e forrada com papel vegetal.

Coloque no forno pré aquecido a 180º durante mais um menos 45m.

Retire o anel com cuidado e deixe arrefecer antes de cortar.

O bolo fica húmido no centro e um pouco na base, se o deixar cozer mais tempo fica mais seco e esponjoso.