Tachos de ensaio Doc's


Receita por: Marizé

Polenta frita em manteiga de sálvia

 

 

Ingredientes:

 

500ml de água

125g de farinha de milho para polenta (semolina pré cozida)

Sal

1 c sopa de manteiga mais um pouco para fritar

¼ Chávena de parmesão ralado

4 a 6 folhas frescas de sálvia

 

Preparação:

 

Leve a água ao lume com o sal, quando levantar fervura junte a semolina de uma só vez.

Mexa continuamente até espessar, reduza o lume e junte a manteiga e o queijo.

Mexa mais um pouco e retire do lume.

Deite a polenta num tabuleiro e reserve até arrefecer.

Depois de fria, desenforme a polenta e corte-a em cubos ou outra forma a gosto.

Leve uma frigideira ao lume com a restante manteiga até esta ficar dourada, junte as folhas de sálvia e deixe-as crepitar um pouco, depois é só colocar os cubos de polenta e deixar dourar de ambos os lados.

Sirva quente como acompanhamento ou entrada.