Tachos de ensaio Doc's


Receita por: Marizé

Frango assado com hortelã

 

Ingredientes:

 

1 Frango (1.400Kg)

1 Limão grande

1 Molho de hortelã

Sal

Azeite

 

Preparação:

 

Pique a hortelã e junte o sumo de metade do limão. Pique na picadora ou esmague no almofariz até obter uma pasta, junte um pouco de sal e um fio de azeite e moa mais um pouco.

 

Prepare o frango retirando-lhe as pontas das asas e as gorduras supérfluas e barre por dentro e por fora com a pasta de hortelã.

Pique a outra metade do limão e coloque na cavidade abdominal do frango.

Ate as pernas para ajudar a manter a forma, e leve ao forno pré aquecido a 180º.

A meio pode ser necessário regar com mais um fio de azeite, ou com o liquido que se vai formando, nesta altura pode tapar com folha de alumínio para evitar queimar as pontas, retire um pouco antes de terminar a assadura para dourar a pele.

 

Retire do forno e deixe repousar uns minutos antes de trinchar, desta forma os sucos não se escapam mantendo a carne mais suculenta.

 

Acompanhe com batatas fritas e salada de alface, cenoura, tomate e maçã.