Tachos de ensaio Doc's


Receita por: Marizé

Pastéis de requeijão e espinafres

 

Ingredientes:

 

1 Molho de espinafres

1 Requeijão

3 Gemas

60g de farinha

Sal & pimenta

Noz-moscada a gosto

3 c sopa de manteiga

60g de parmesão

1 Fio de azeite

 

Preparação:

 

Lave os espinafres e retire as folhas.

Coza-os em água a fervente durante 3 minutos, escorra, passe-os por água fria e volte a escorrer muito bem sobre um passador. Pique-os finamente com uma faca e reserve.

Desfaça o queijo com um garfo, misture as gemas e a farinha. Junte os espinafres e envolva muito bem até obter uma massa, tempere de sal, pimenta e noz-moscada.

Com as mãos enfarinhadas forme bolas do tamanho de almôndegas pequenas.

Num tacho, leve água com sal e um fio de azeite a ferver, coloque os pastéis e deixe cozinhar durante 6 a 8 minutos, (quando estão prontos sobem à superfície).

Retire com uma escumadeira, deixe escorrer e coloque num recipiente de forno untado com manteiga. Disponha por cima o parmesão ralado e leve ao forno a gratinar.