Tachos de ensaio Doc's


Receita por: Marizé

Caldo à alentejana com poejos e ovos escalfados

 

 

 

Ingredientes:

 

100 g de toucinho entremeado salgado (ou bacon)

2 colheres de sopa de banha

1 cebola

1 dente de alho

1 molho grande de poejos

1 folha de louro

sal

pimenta

200 g de pão de 2.ª duro

4 ovos

 

Preparação:

 

Corte o toucinho em tirinhas e frite-o sobre lume brando com a banha.
Junte a cebola picada e o alho esmagado e deixe refogar um pouco.
Junte os poejos em raminhos e o louro.
Deixe estalar durante cerca de 2 minutos.
Regue com a água suficiente e tempere com sal (atenção ao sal do toucinho), deixe ferver tapado durante cerca de 30 minutos.
Entretanto, corte o pão em fatias e coloque numa terrina.
Escalfe os ovos no caldo da sopa, e coloque-os na terrina sobre o pão.
Regue com o caldo, deixe abafar durante 5 minutos. Serva decorado com folhas de poejo.