Tachos de ensaio Doc's


Receita por: Marizé

Lasanha de legumes

 

 Ingredientes:

 

12 Placas de massa fresca de espinafres

500 ml de molho de tomate

200ml e molho bechamel

2 Cenouras

1 Curgete média

1 Beringela pequena

1 Alho-porro (parte branca)

2 Dentes de alho

1 Fio de azeite

Orégãos secos

Sal & pimenta

1 Chávena de queijo parmesão ralado na hora

 

Preparação:

 

Prepare a massa fresca conforme esta receita.

Pode fazê-lo com antecedência e reservar no frigorífico entre panos polvilhados de farinha.

Comece por preparar os legumes.

A beringela deve ser cortada em rodelas finas, polvilhada de sal e deixada a escorrer durante algum tempo. Depois disso, passe-a por água fria corrente, seque-a com um pano, e corte em juliana.

Corte a parte branca do alho-porro em rodelas finas, e lave em água fria para eliminar qualquer vestígio de terra. Escorra e seque.

Descasque a cenoura e rale-a no sentido do comprimento usando um ralador grosso

Corte a curgete em palitos finos.

Dê uma pancada nos alhos e retire a casca.

Aqueça o azeite e deixe os dentes de alho amolecerem.

Deite a cenoura e o alho-porro e salteie um pouco, junte depois os outros legumes, polvilhe com orégãos, tempere de sal e pimenta, envolva bem, e deixe suar com o tacho tapado. (Pode usar o wok ou uma frigideira funda anti-aderente).

Quando os legumes estiverem macios, mas sem se desfazerem, retire o lume.

 

Coloque 1/3 do molho de tomate no fundo do recipiente de forno e cubra com placas e massa. Por cima disponha parte do recheio de legumes.

Volte a colocar placas de massa, seguido de molho de tomate, depois massa novamente, legumes, e assim sucessivamente até esgotar os ingredientes. A última camada será de massa que se cobre com o molho bechamel e polvilha-se com o queijo.

Vai ao forno durante mais ou menos 30 minutos.