Tachos de ensaio Doc's


Receita por: Marizé

Biscoitos de chocolate com mescla de pepitas

 

 

Ingredientes:

(para 36)

 

200g de chocolate amargo (70% cacau)

56g de manteiga sem sal

1 Chávena de farinha

½ c chá de fermento

½ c chá de sal

2 Ovos

¾ Chávena de açúcar mascavado claro (amarelo)

1 c chá de extracto de baunilha

100g de pepitas de manteiga de amendoim

100g de pepitas de chocolate branco

100g de pepitas de chocolate de leite

 

Preparação:

 

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.

Peneire a farinha com o fermento e o sal e reserve.

Bata os ovos com o açúcar e a baunilha até obter uma mistura fofa, esbranquiçada e com o obro do volume. Junte o chocolate e continue a bater mais lentamente só até incorporar.

Deite a farinha e envolva com uma espátula de borracha. Por fim adicione as pepitas e volte a envolver.

Nesta altura a massa está com uma consistência demasiado mole, por isso cubra com película e reserve no frigorífico durante umas horas, ou de um dia para o outro.

 

Pré aqueça o forno a 180º e prepare dois tabuleiros forrando-os com papel vegetal ou tapete de silicone.

Retire pequenas porções de massa, (que nesta altura está dura), usando uma colher forte, por exemplo uma colher de servir gelado, e com as mãos molhadas forme bolinhas de massa. Coloque a massa no tabuleiro e achate um pouco.

Leve ao forno durante 20 minutos.

A meio da cozedura rode o tabuleiro para que todos os biscoitos cozam por igual.

Retire, deixe arrefecer uns minutos e transfira para uma grade para arrefecerem por completo.