Tachos de ensaio Doc's


Receita por: Marizé

Quinoa com especiarias

 

 

Ingredientes:

 

½ Cebola

2 Dentes de alho

1 Alho francês

1 Malagueta vermelha grande

¼ de pimento vermelho

1 chávena de ervilhas

1 chávena de quinoa

350 ml de água

1 c café gengibre moído

1 c café de cominhos moídos

1 c café de coentros moídos

1 c café de curcuma ralada (açafrão das índias)

1 c chá de canela em pó

1 fio de azeite

sal

coentros picados

 

Preparação:

 

Pique os alhos, a cebola, o alho francês e a malagueta.

No wok aqueça o azeite e junte os legumes até amolecerem.

Junte as especiarias e deixe libertar o aroma, mais ou menos 2 minutos.

Lave e escorra a quinoa num passador sobre água corrente, e junte aos legumes. Adicioni também as ervilhas e o pimento cortado em tiras muito finas.

Cobra com a água, tape o wok e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos, ou até a quinoa absorver a água.

Perfume com os coentros picados, envolva com um garfo de madeira, e sirva como acompanhamento de carnes ou simplesmente como refeição ligeira.