Tachos de ensaio Doc's


Receita por: Marizé

Pão de finados

 

 

Ingredientes:

 

2 Estrelas de anis (para a calda)

4 c sopa de água (para a calda)

 

3 Chávenas de farinha

½ c chá de sal

4 c sopa de açúcar

75 ml de água

6 g de fermento de padeiro seco

2 Ovos pequenos

2 c sopa licor de laranja

50 ml de manteiga derretida

 

Preparação:

 

Leve as estrelas de anis ao lume com a água, deixe ferver até o volume reduzir para metade, cerca de 3 a 4 minutos. Retire o anis e deixe arrefecer.

 

Peneire a farinha, o sal e o açúcar para uma tigela, abra um orifício ao centro.

Dissolva o fermento na água morna e deite no centro da farinha.

Com as pontas dos dedos envolva um pouco da farinha circundante no fermento até ficar com uma massa mole, polvilhe um pouco de farinha por cima, tape com película aderente e deixe repousar em lugar abrigado durante 30 minutos, ou até começar a fazer bolhas.

Num recipiente à parte, bata os ovos, a calda, o licor e a manteiga derretida.

Junte este preparado à farinha e misture bem.

Transfira a massa para a bancada enfarinhada e amasse durante 5 ou 6 minutos, ou até a massa ficar macia e elástica.

Unte uma forma redonda com cerca de 22 cm, e coloque dentro a massa à qual deu a forma de bolacha.

Faça uma cruz no topo e cubra com película untada.

Deixe levedar de novo em local abrigado até dobrar de volume, cerca de 1 a 2 horas.

Pré aqueça o forno a 190º.

Retire a película que cobre o pão e leve ao forno durante 50 minutos.

Coloque sobre uma grade para arrefecer e polvilhe com açúcar.