Tachos de ensaio Doc's


Receita por: Marizé

Frango estufado sing-sing

 

 

Ingredientes:

 

600g de frango em pedaços

50g de bacon em cubos

1 c sopa de banha

1 c chá de azeite

1 dl de vinho branco

½ dl de conhaque

Sal & pimenta

Legumes cozidos a gosto

(cebolinhas pérola, cenouras baby, couves Bruxelas, feijão verde, ervilhas)

1 placa de massa folhada

 

Preparação:

 

Coza os legumes, de preferência em vapor, e reserve.

Frita-se o bacon, junta-se a banha e o azeite e salteiam-se os pedaços de frango até ficarem bem dourados.

Rega-se com o vinho e com o conhaque, polvilha-se com pimenta moída na hora e um pouco de sal.

Ferve em lume esperto uns minutos, e depois reduza o lume, tape e deixe estufar até apurar o molho.

(Esta parte pode ser feita na panela de cozedura lenta. Depois de ferver em lume esperto, transfira para a PCL e deixe em temperatura alta durante 4h).

Deite metade do frango numa tarteira funda ou pirex, por cima disponha os legumes cozidos, e por cima deste o restante frango.

Tape com a massa folhada, prendendo bem as bordas, faça uns furos ou cortes para evaporação dos vapores, e leve ao forno até dourar a crosta.