Tachos de ensaio Doc's
Receita por: Marizé

Brownies marmoreados de ricotta

 

Ingredientes:

 

Para a massa de ricotta

 

250g de ricotta

150g de queijo creme batido (creame chease)

½ chávena de açúcar branco fino (caster sugar)

1 c chá de extracto de baunilha

2 ovos

120g (1 chávena) de leite talhado (sour cream)

2 c sopa de farinha

1 c café de fermento para bolos

 

Para a massa de chocolate

 

200g de manteiga (ou creme vegetal)

300g de chocolate amargo em barra

6 ovos

200g de açúcar granulado branco

1 c chá de extracto de baunilha

150g de farinha

1 c chá de fermento para bolos

1 pitada de sal (se usar manteiga sem sal)

 

Modo de preparação:

 

Prepare um tabuleiro de bordas altas, forrando-o com papel vegetal e untando com manteiga ou spray desmoldante. Reserve.

Pré aqueça o forno a 180º.

 

Massa de chocolate:

Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho Maria, tendo o cuidado de não deixar o recipiente tocar na água do banho. Não mexa o chocolate até este estar praticamente fundido. Retire do lume, mexa para que fique homogéneo e reserve até amornar.

Na batedeira coloque o açúcar, os ovos e a baunilha e bata bem até ficar uma mistura pálida.

Peneire a farinha junto com o fermento e o sal e reserve.

Retire a tigela da batedeira e adicione o creme de chocolate, misture com uma espátula até a massa ficar com uma cor uniforme. Junte a farinha peneirada e incorpore delicadamente.

 

Massa de ricotta:

Coloque todos os ingredientes numa tigela e bata com vara de arames até estar homogéneo.

Deite a massa de chocolate no tabuleiro, e por cima deite delicadamente a massa de ricotta. Com os dentes de um garfo ou com dois palitos de madeira, faça movimentos circulares sobre a massa de forma a provocar o efeito marmoreado.

 

Leve ao forno durante mais ou menos 35 minutos até ficar firme.

Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

Corte em cubos e sirva simples ou com uma bola de gelado.