Buhtle

            (za 40ak komada)

            

            Potrebni sastojci:
·      1 kg glatkog pšeničnog brašna (tip 550)
·      100 g kristal šećera
·      1-2 žličice morske soli
·      2 dl običnog ulja
·      1/2 litre mlakog mlijeka
·      1 cijelo (veliko) jaje
·      40 g svježeg kvasca
·      1 limun, ribana korica
·      džem, za punjenje
·      šećer u prahu, za posipanje

   
            Priprema:
·      U veliku zdjelu prosijte oko 700 g brašna, pa dodajte sol, šećer, ribanu koricu limuna, 4 dl mlakog mlijeka, ulje te dignuti kvasac (kojeg ste stavili dizati s 1 dl mlakog mlijeka i žličicom šećera). Jaje dodajte nakon kvasca pa zamijesite ljepljivo tijesto pomoću električnog miksera.
·      Tijesto će biti jako ljepljivo, ali nemojte mu dodavati više brašna, pokrijte ga suhom kuhinjskom krpom i stavite dizati 1 sat na toplom mjestu, bez propuha.
·      Nakon što se tijesto diglo, istresite ga na pobrašnjenu radnu površinu, dodajte malo po malo ostatak brašna dok ne dobijete glatko tijesto. Ako je potrebno dodajte još brašna, ali nemojte pretjerivati da vam tijesto ne bude pretvrdo!
·      Tijesto podijelite na dva dijela. Svaki dio razvaljajte pomoću valjka na otprilike 5 mm debljine.
·      Od tijesta režite kvadrate veličine 8 x 8 mm. Na svaki kvadrat stavite po čajnu žličicu nadjeva (marmelada, džem, Nutella...).
·      Svaki kvadratić tijesta zarolajte na slijedeći način: Vrhovima prstiju uzmite dva suprotna kraja kvadratića i spojite ih jedan uz drugi. Zatim uzmite treći vrh pa i njega spojite, a isto tako i četvrti vrh. Kad su svi vrhovi spojeni lagano svežanj dignite u vis i zarolajte vrhove da dobijete malenu lopticu (pazite da vam nadjev ostane unutra). Svaku lopticu slažite na unaprijed namaštenu tepsiju na način da zarolani dio ide na dno kako se u pečenju ne bi otvorio.
·      Buhtle slažite jednu do druge, nije ih potrebno natiskivati.
·      Zagrijte pećnicu na 180ºC. Buhtle pokrijte suhom kuhinjskom krpom i ostavite još 20 minuta na sobnoj temperaturi da se dignu dok se pećnica zagrije. Ja ih ničim ne premazujem!
·      Pecite 30 minuta, odnosno, dok vam ne poprime zlatno-smeđu boju.
·      Vruće buhtlice pospite šećerom u prahu pa ostavite barem 5 minuta da se ohlade prije konzumiranja.
Comments