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Après un séjour en Grèce on a toujours envie de retrouver les goûts et les odeurs.
Après un séjour en Grèce on a toujours envie de retrouver les goûts et les odeurs.
Une petite entrée me ravit: les merveilleuses boulettes de courgettes et de fêta surtout quand elles sont parfumées à la menthe.
Une petite entrée me ravit: les merveilleuses boulettes de courgettes et de fêta surtout quand elles sont parfumées à la menthe.
Comme toujours je retravaille la recette à ma façon pour en faire finalement une sorte de mini gratin au four, ce qui évite au passage la friture…
Comme toujours je retravaille la recette à ma façon pour en faire finalement une sorte de mini gratin au four, ce qui évite au passage la friture…
Ce grand classique grec peut se faire en version Gratin ou en Boulettes individuelles
Ce grand classique grec peut se faire en version Gratin ou en Boulettes individuelles
4 Courgettes moyennes ( 600gr)
4 Courgettes moyennes ( 600gr)
1 belle Fêta ( vraiment grecque )
1 belle Fêta ( vraiment grecque )
1 Oignon
1 Oignon
3 Œufs
3 Œufs
Menthe
Menthe
Origan ou Persil plat
Origan ou Persil plat
On commence donc par raper les courgettes.
On commence donc par raper les courgettes.
Il faut s’y prendre à l’avance pour les essorer et les presser pour évacuer toute l’humidité
Il faut s’y prendre à l’avance pour les essorer et les presser pour évacuer toute l’humidité
La recette est simple mais le plus important c’est de bien essorer les courgettes qui rendent beaucoup d’eau. On peut s’y prendre quelques heures à l’avance et laisser égoutter.
La recette est simple mais le plus important c’est de bien essorer les courgettes qui rendent beaucoup d’eau. On peut s’y prendre quelques heures à l’avance et laisser égoutter.
On fait blondir l’oignon pour obtenir un peu de transparence légèrement caramélisée.
On fait blondir l’oignon pour obtenir un peu de transparence légèrement caramélisée.
On émiette la fêta.
On émiette la fêta.
On mélange le tout avec les oeufs, la menthe , l’origan et le poivre.
On mélange le tout avec les oeufs, la menthe , l’origan et le poivre.
On ne sale pas car la fêta l’est déjà…
On ne sale pas car la fêta l’est déjà…
Et on étale dans un plat au four pendant 45 minutes ( selon epaisseur)
Et on étale dans un plat au four pendant 45 minutes ( selon epaisseur)
Pour les boulettes ( plus rapide et faciles à servir) , notre amie Sophie, avec moins de courgettes, remplace l'oignon par un blanc de poireau coupé trés fin mais sans le cuire. Les boulettes sont frites avec ou sans chapelure dans une poêle avec une huile tres chaude.
Pour les boulettes ( plus rapide et faciles à servir) , notre amie Sophie, avec moins de courgettes, remplace l'oignon par un blanc de poireau coupé trés fin mais sans le cuire. Les boulettes sont frites avec ou sans chapelure dans une poêle avec une huile tres chaude.
En entrée ou en accompagnement d’un poisson.
En entrée ou en accompagnement d’un poisson.
Servir avec un citron
Servir avec un citron
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