Cupcake Creativo: Cupcakes de Vainilla

Ingredientes

(para 12 cupcakes)


Bizcocho:

  • 100g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 200g de azúcar
  • 3 huevos M (a temperatura ambiente)
  • 180g de harina
  • 100 ml de leche semi
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Buttercream de Vainilla:

  • 250g de mantequilla sin sal
  • 300g de icing sugar (azúcar glas en su defecto)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de leche semi

Preparación

Preparación (Bizcocho)

  1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo (160º si es con sólo ventilador).
  2. Tamizamos la harina junto con la levadura, y reservamos.
  3. Batimos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos, hasta que se integren completamente (la mezcla se aclare y doble su volumen).
  4. Añadimos los huevos, uno a uno, esperando a que cada uno esté completamente integrado antes de añadir el siguiente.
  5. Ahora, a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina, luego la leche y el extracto de vainilla, y después el resto de la harina.
  6. Colocamos las cápsulas de papel en un molde para cupcakes, y repartimos la mezcla (es útil utilizar una cuchara de servir helado para que todos contengan la misma cantidad de masa), teniendo cuidado de no llenarlos más de 2/3 de su capacidad.
  7. Horneamos 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo los cupcakes, éste salga limpio.
  8. Sacamos los cupcakes del horno, y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparación (Buttercream)

  1. Tamizamos el icing sugar (o el azúcar glas en su defecto).
  2. Colocamos en un bol la mantequilla, el icing sugar tamizado, la leche y el extracto de vainilla.
  3. Batimos hasta que la mezcla se aclare y doble su volumen.
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