Une première recette offerte par Viviane ...

CAKE aux Himanthales

Pour le quatre-quarts, c'est une recette classique. Suivant la quantité désirée, je prends 2 ou 3 œufs, je les pèse et je prends le même poids de farine de sucre et de beurre (salé cela va de soit... c'est bien meilleur).

Je mélange la farine et le sucre ainsi que de la levure chimique (c'est un sachet rose pour 500 g de farine), puis j'incorpore les œufs entiers. Pendant ce temps je mets le beurre à réchauffer pour le réduire en pommade, et je le rajoute après au reste de la pâte.

Je graisse le moule, j'étale une couche de pâte au fond et je parsème de morceaux d'algues confites préalablement roulés dans de la farine (c'est une bonne astuce pour que les morceaux ne tombent pas tous au fond pendant la cuisson, ça marche aussi pour les fruits confits). Je recommence jusqu'à épuisement de la pâte et je finis par des morceaux d'algues.

Pour la cuisson je mets le gâteau 40 à 45 min à 200°C mais mon four n'est pas une référence car il est assez faible. De toute façon il suffit de vérifier régulièrement la cuisson avec un couteau et éviter que le dessus ne brûle ...

N.B : J'ai trouvé récemment une recette qui incorpore d'abord les jaunes des œufs puis les blancs en neige à la fin. Cela doit sûrement rendre le gâteau plus moelleux mais je n'ai pas encore essayé.