Croudin au Mexique

    CROUDIN AU MEXIQUE  mexique voyage croudin cuisine                                      





 En 1986, époque disco, Philippe Croudin est comme à son habitude, en quête de nouvelles recettes exotiques et de pas de danse funky. Il décide alors sous les conseils de Pepito Pokitos, un ami guide de Guadalaja, de partir pour le Mexique. Philippe Croudin, avant gardiste confirmé atterrit en montgolfière sur un tarmac de fortune en plein milieu de la jungle, dans la vallée de Tehuacan

 Sur cette vallée perchée à 2415,6 mètre d'altitude vit un village d'irréductible comprenant les derniers survivants aztèques de l'histoire. Dès ses premiers pas de moonwalk, Philippe Croudin, est subjugué par la beauté du paysage verdoyant, il est accueilli comme un roi du dancefloor par les habitants de cet Eldorado. Les Aztèques lui offrent en signe de bienveillance des poils du Marsupilami, tandis que Philippe Croudin leurs offre des graines de semoule de Casablanca. Même à des milliers de kilomètres de chez lui, l'aventurier garde son côté couscous.

 Après cet accueil et échange des plus chaleureux, le chef étoilé Croudin ne peut s'empêcher de leur poser la question: «Oh grand peuple Aztèque, comment avez-vous pu survivre à la cruauté des conquistadors qui ont voulu tous vous exterminer ?» (à lire en roulant les "r" car rappelons-le Philippe Croudin vient de Brrussell).

 La réponse des Aztèques fut simple et unanime: «C'est grâce à la recette préférée du Marsupilami: le Chili con carne.» (A lire avec l'accent que vous voulez).

 Et ainsi Philippe Croudin découvrit cette sublime recette aux pouvoirs extraordinaires.




CHILI CON CARNE 


Pour 4 personnes:

INGREDIENTS: 

        790g de steak haché

        3 conserves de haricots rouges

        2 conserves de tomates concassées   

       
1 petit pot de crème fraiche

        3 petits oignons rouges

        2 gros poivron rouge

        1 petit poivron vert 

        1 petit piment

        Quelques feuilles de persil

        1 cuillère à café de cumin moulu

        1 cuillère à café d'épices de chili (moulu)

        3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge

        Sel, poivre







PREPARATION: 

1. Hachez les oignons. 
Lavez le piment et les poivrons (rouges et verts), épépinez les, puis couper les en petits cubes. Rincer le persil et hachez le.

2. Dans une poêle, faites revenir les oignons et les poivrons dans un filet d'huile d'olive.
Incorporer la viande et la laisser cuire 2 à 3 minutes sur feu vif.

3. Par la suite, y insérer le chili, le persil, le cumin, et le piment.
Y ajouter les tomates concassées.
Laisser le tout mijoter environ 1 heure sur feu doux.

4. Sous oublier d’incorporer les haricots.
Et poursuivez la cuisson 8 bonnes minutes supplémentaires. 
Lors de la dégustation, vous pouvez accompagner ce plat avec de la crème fraîche.























Chef Croudin, vous fait découvrir une recette venue tout droit d'un pays riche en diversité et fort de son identité: l'Inde.






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