Pavlova tropical

INGREDIENTES: 


Para el merengue: 

- 3 claras de huevo

-175 gr de azucar glace

-1 cucharadita de vino blanco o de vinagre de frambuesa.

-1 cucharadita de harina de maiz.


Para el relleno:

-300 gr de nata para montar

- Fruta en trozos ( en esta ocasion kiwi y mango)

- Jarabe de mango


ELABORACIÓN:


- Precalentamos el horno a 130º ( no más que el merengue se quemara). Para hacer la forma del circulo, marcamos en un papel vegetal un circulo de unos 20 cm aproximadamente. Y colocamos en papel sobre la bandeja de horno.

- Separamos las claras y las ponemos en un cuenco. Batimos las claras hasta obtener picos suaves. Añadimos la mitad del azúcar hasta que el merengue este firme y brillante. Incorporamos el resto del azúcar  sin dejar de batir y añadimos el vinagre o vino  y la harina de maiz.

- Utilizaremos una cuchara para extender el merengue dentro del circulo que hemos hecho antes, y hacemos un pequeño hueco en el centro para meter luego el relleno. Horneamos durante 50-60 minutos hasta que el merengue este crujiente por el exterior ( no mucho que se rompera todo) .

- Separamos el merengue del papel vegetal y lo colocamos en el plato donde vayamos a servirlo luego.

- Batimos la nata hasta que este montada  y la repartimos encima de nuestro merengue horneado, que se quede en el centro.

- Cortamos la fruta y la colocamos encima de la nata. Podemos hacer un jarabe de fruta y echar un poquito, pero esto es opcional.


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