Empanada de embutido iberico

INGREDIENTES:


Para la masa de la empanada:


- 500 gr de harina de fuerza

- 1/2 cucharadita de sal

- 10 gr de levadura de panadero

- agua

- 100 gr de mantequilla

- 2 huevos


Para el relleno ( Lo hicimos a ojo ya que no pensabamos subirlo, pero quedó taaan rico que no podiamos evitarlo) 


- Tomate triturado

- Cebolla

- Pimiento

- Sal

- Chorizo ibérico

- Longaniza ibérica.


ELABORACIÓN:


La masa de empanada:


- Ponemos todos los ingredientes en una panificadora o amasadora, y una vez esten integrados perfectamente y no se pegue en las paredes la sacamos, y amasamos de nuevo con las manos unos 10 minutos. Hacemos una bola y la ponemos dentro de un bol con un paño humedo por encima. Dejamos reposar 1 hora. Pasada la hora, volvemos a amasar la masa y la estiramos y cogemos la mitad para ponerla de base de nuestra empanada.


- Ponemos a pochar los pimients y la cebolla cortados en daditos pequeños. Añadimos el embutido y cuando casi esté, ponemos el tomate triturado y añadimos un poquito de azúcar y sal. Dejamos el relleno hirviendo unos 10 minutos hasta que la salsa haya espesado.


- Repartimos el relleno encima de nuestra base de la empanada y una vez este todo bien distribuido, con la otra mitad de la masa de empanada que habiamos reservado, cubrimos el relleno, dejando un circulito en medio para que respire.


- Batimos un huevo y pintamos la empanada.


- Horneamos unos 20 minutos  a 180 º hasta que veamos que esta dorada, sacamos, dejamos enfriar un poco, y a comer!

 

Comments