Tarta salada de calabaza

INGREDIENTES

Para un molde de tarta de 23cm de diámetro

 

Una tartaleta de masa casera o bien de hojaldre comprada - 800 g de calabaza – 3 cucharadas de queso rallado - aceitunas negras - 1 yogur natural - 2 cebollas - 2 dientes de ajo - 3 huevos - nuez moscada - aceite y sal

 

La masa casera nos llevaría: 125g de harina, 40g de aceite de oliva, 50ml de leche templada, media cucharadita de levadura química y una pizca de sal.

 

Se ponen todos los ingredientes juntos en un cuenco y se mezclan con un tenedor solo hasta que se forma una masa que se despega de las paredes del cuenco. Luego se tapa o se envuelve en film de cocina y se deja reposar en el frigorífico durante media hora.

 

ELABORACIÓN

 

La tartaleta:

Extendemos la masa con un rodillo y la colocamos sobre un molde de tarta engrasado.

Apretamos bien los bordes de la masa para que no se bajen, la pinchamos con un tenedor en varios sitios para que pueda salir el aire y no le queden altos y bajos. También podemos colocarle encima unas legumbres secas para que no se deforme con el calor.

 

La precocemos en el horno precalentado a 180º C, con calor arriba y abajo, en el centro del horno durante unos 15 minutos.

Si hemos puesto las legumbres, a los 10 minutos de horneado se las quitamos y seguimos cociéndola otros 5 minutos más.

 

El relleno:

Pelamos y picamos las cebollas y los ajos.

Pelamos y troceamos la calabaza.

 

Sofreímos las cebollas, los ajos y la calabaza en un par de cucharadas de aceite a fuego, primero medio y después bajo, durante unos 15 minutos o hasta que lo veamos tierno.

 

Escurrimos bien el sofrito y lo pasamos a un cuenco. Lo de escurrirlo bien es importante para que la tarta quede bien cuajada.

Lo mezclamos con los huevos, el yogur, la nuez moscada y la sal y lo trituramos con la batidora.

 

Lo vertemos sobre la tartaleta de masa -ya precocida- y lo decoramos con las aceitunas negras.

Lo espolvoreamos con el queso rallado y lo metemos de nuevo al horno durante unos 35 o 40 minutos hasta que la veamos bien dorada o hasta que al pincharla la aguja salga limpia.

 Cocina sana y fácil

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