Ensalada con frutas

INGREDIENTES Para dos personas

2 o 3 hojas de lechuga – un cuarto de aguacate (o medio si es pequeño) – dos o tres fresones – media rodaja de piña natural – una cucharada de arándanos – una cucharada de pasas sin pepitas – unas ramitas de cebollino – limón – aceite – sal

ELABORACIÓN

La prepararemos justo antes de ir a servirla como se debe hacer con todas las ensaladas para que los ingredientes estén frescos y jugosos.

Introducimos las pasas y los arándanos en agua fría y los lavamos moviéndolos con los dedos. Los escurrimos sobre un papel de cocina y los reservamos.

Lavamos y escurrimos la lechuga y los fresones y los troceamos.

Troceamos también la piña y el aguacate.

Ponemos todos los ingredientes en un cuenco o ensaladera y los aliñamos.

El aliño

Mezclamos 2 cucharadas de aceite de oliva extra con el zumo de medio limón y una cucharadita de agua y lo agitamos con una cucharilla para que se emulsione. Agregamos la sal y el cebollino finamente picado (yo corto el manojillo con las tijeras de cocina).

Cocina sana y fácil

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