Acelgas con puré de patata

INGREDIENTES: 
Acelgas – patatas – leche o caldo – ajos – aceite – sal

ELABORACIÓN:


El puré de patata:


Cocemos en una olla con un poco de agua, las patatas bien lavadas y sin pelar.

Si son grandes las partimos en dos o tres trozos, si son pequeñas y van enteras, las pinchamos con un tenedor para que no revienten.


Una vez cocidas, las pelamos y las trituramos con el pasapuré.

Les añadimos un chorrito de aceite de oliva crudo, un vasito de leche o de caldo templados (o mitad y mitad) y lo sazonamos con sal y pimienta.

Lo mezclamos y batimos un poco con un tenedor para que ligue y se forme un puré ligero y cremoso.

La cantidad de leche o caldo depende de lo espeso o ligero que nos guste pero que esté templado pues si lo agregamos frío, el puré nos quedará grumoso.


Las acelgas:


Lavamos, cortamos y cocemos las acelgas.


Ponemos una cacerola al fuego con un pequeño chorro de agua y cuando hierve, introducimos las acelgas.

Tapamos la cacerola, bajamos el fuego y dejamos que cueza hasta que estén tiernas.


Una vez cocidas, las escurrimos y las colocamos en la fuente de servir junto con el puré de patata.


Refrito de ajo


Pelamos tres o cuatro dientes de ajo (yo pongo mucho ajo, que nos encanta) y los partimos en lonchas.

Doramos las lonchas ligeramente en una sartén con un par de cucharadas de aceite y regamos con ello las acelgas y el puré.


Cocina sana y fácil

Comments