PASTAS DE ALMENDRA

PRESENTACIÓN

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Se sirven en bandeja sobre servilleta.


INGREDIENTES

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LA  MASA  

  • 200 g. de harina
  • 100 g. de azúcar lustre
  • 100 g. de almendra molida
  • 100 g. de mantequilla ablandada 
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de agua de azahar
  • ralladura de limón 
PREPARACIÓN
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  1. En la masa se forma un círculo con la harina, azúcar, almendra y, mezclados de antemano, se echa la mantequilla, el agua de azahar, la ralladura de limón y el huevo, se mezclan estos ingredientes hasta formar una masa compacta.
  2. Se lamina la masa a 0,5 mm. de grueso y, con un corta-pastas de 5 cm. de diámetro se forman las pastas, se pinta de huevo la superficie, se salpican de almendra picada y se colocan en placa de pastelería sobre papel de horno, cociéndolas a horno moderado ( 180º C) 15 minutos. Doradas a bonito color, se retira la placa, desprendiéndolas antes de que se enfríen. 
CONSEJOS: La almendra picada es cruda. Se puede sustituir el agua de azahar y la ralladura de limón por cualquier otra esencia o especia  que nos guste: jengibre, vainilla, curry, ... !Va en gustos!