Crumble de pollo

Crumble de pollo


Esta receta yo la hice con pechuga de pollo, pero queda igualmente rica con pechuga de pavo. Sobre gustos no hay nada escrito, y en la cocina menos aún.


Ingredientes:


1 Pechuga entera de pollo

Champiñones en láminas o cualquier seta de temporada

100 ml De vino blanco

Nueces o piñones (yo usé nueces)

1/2 Cucharada de maicena

40 gr de mantequilla

30 gr de harina

Perejil picado

Queso parmesano

Pimienta molida

Nuez moscada

Aceite de oliva

Sal


Elaboración:


Corta la pechuga en tacos, sazona con sal, pimienta y un poco de nuez moscada.


Rehoga en una sartén con aceite de oliva durante 5 minutos, agrega los champiñones o setas y deja en el fuego al menos 15 minutos más.


Agrega las nueces o piñones y deja que se doren un poco.


Pon ahora el vino y espera hasta que se evapore el alcohol.


Desleir la maicena en 70 gr de agua e incorpora al fuego. Deja cocer hasta que espese.


Vierte en una fuente de horno.


En un bol pon la mantequilla, la harina y el queso parmesano. Trabaja con los dedos hasta conseguir una textura grumosa. Espolvoera esta mezcla por encima del pollo. Si te gusta mucho el queso (como es mi caso) pon un poco por encima, con esto conseguirás que quede más crujiente.


Poner en el horno con el gratinador hasta que se dore.


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