Tagarninas en "Ajopollo" con Huevos

Ingredientes 4-Personas

  • 1 Kg. de Tagarninas
  • 1 Cabeza de Ajo
  • Pimiento Molido
  • 1 Trozo de Pan
  • 2 Huevos
  • Aceite
  • Sal
Elaboración

Se cuece las tagarninas con un poco de sal.

En una sartén se refrie el ajo picado y el pan y una vez apartada la sartén del fuego se le añade un poco de pimiento molido; a continuación las tagarninas ya cocidas y escurridas.

Cuando veamos que están refritas, batimos los huevos y mezclamos, dejándolo cocer unos minutos.

Sugerencia: Este plato lo podemos hacer igualmente con espárragos trigueros.