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Barre énergie longue durée, par Isa

Recette :


Mélanger :
250 g de poudre d’amande (environ 5 euros les 500 g) avec :
100 g de fructose (en poudre ou mieux sous forme de sirop d'agave

50g de sucre intégral (à la rigueur sucre classique de table)
une petite pomme de terre (80g) cuites et réduite en purée fine
une petite cuillère à café de germe de blé
Ajouter 80g voir plus de graines de sésame et/ou lin

malaxer à la main le tout dans un saladier
Attention cela peut surprendre on se demande comment cela va se transformer en pâte mais il faut bien malaxer pour que l'huile de la poudre d'amande s'extrait et constitue le liant entre la poudre d'amande et les autres ingrédients
puis placer au réfrigérateur une nuit

Et voilà une pâte énergétique maison, extrêmement économique parfaitement digeste et adaptée à des efforts d’endurance même très soutenus


Trucs et astuces  :

Ma pâte est trop "molle" que faire ?
Ajouter un peu plus de poudre d'amande et/ou augmenter la quantité la quantité de graines...et pour la prochaine fois diminuer la part de pomme de terre...


 Supplémentation en spiruline possible :

Pour des compétitions exigeantes, renforcer la barre en fer et protéine par une supplémentation en spiruline en poudre, rajouter une petite cuillère à café.
La spiruline : C'est une algue microscopique, elle est très riche en acides aminés, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, acides gras essentiels. C'est est une source de fer hautement assimilable, elle contient entre 60 et 70 % de protéines végétale d'excellente qualité. Elle contient les 8 acides aminés essentiels et 9 autres acides aminés, le tout dans des proportions idéales. C’est un apport extérieur essentiel puisque l'organisme est incapable de fabriquer lui-même ces acides aminés
 

Fourrage à la pâte de dattes :

Prendre de la pâte de dattes bio (produit au prix très abordable) découper des bandes de la taille d'une barre (longueur 6 cm, largeur 1 à 2 cm et épaisseur 5mm) entourer les bandes de la pâte d'amande réalisée ci dessus
Les dattes sont riche en potassium et en fer, elles contiennent 70% de glucide avec un index glycémique de 70 (maxi 100) avec une forte charge glycémique (70).Sans oublier leur richesse en fibres


Emballage conditionnement :

Pour l'emballage la meilleure solution  reste l'emballage en sac plastique soudé, ou alors conserver des emballages de biscuit de petites tailles pour les placer dedans.

Préparer des barres en assez grande quantité, puis les emballer individuellement et les mettre au congélateur !

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