Recette
:
Mélanger
:
250 g de poudre d’amande (environ 5 euros les 500 g) avec
:
100 g de fructose (en poudre ou mieux sous forme de sirop
d'agave
50g
de sucre intégral (à la rigueur sucre classique de table)
une
petite pomme de terre (80g) cuites et réduite en purée fine
une
petite cuillère à café de germe de blé
Ajouter 80g voir plus
de graines de sésame et/ou lin
malaxer à la main le tout
dans un saladier
Attention cela peut surprendre on se demande
comment cela va se transformer en pâte mais il faut bien malaxer
pour que l'huile de la poudre d'amande s'extrait et constitue le
liant entre la poudre d'amande et les autres ingrédients
puis
placer au réfrigérateur une nuit
Et voilà une pâte
énergétique maison, extrêmement économique parfaitement digeste
et adaptée à des efforts d’endurance même très soutenus
Trucs
et astuces
:
Ma
pâte est trop "molle" que faire ?
Ajouter un peu plus
de poudre d'amande et/ou augmenter la quantité la quantité de
graines...et pour la prochaine fois diminuer la part de pomme de
terre...
Supplémentation
en spiruline possible :
Pour
des compétitions exigeantes, renforcer la barre en fer et protéine
par une supplémentation en spiruline en poudre, rajouter une petite
cuillère à café.
La spiruline : C'est une algue microscopique,
elle est très riche en acides aminés, vitamines, sels minéraux,
oligo-éléments, acides gras essentiels. C'est est une source de fer
hautement assimilable, elle contient entre 60 et 70 % de protéines
végétale d'excellente qualité. Elle contient les 8 acides aminés
essentiels et 9 autres acides aminés, le tout dans des proportions
idéales. C’est un apport extérieur essentiel puisque l'organisme
est incapable de fabriquer lui-même ces acides aminés
Fourrage
à la pâte de dattes :
Prendre
de la pâte de dattes bio (produit au prix très abordable) découper
des bandes de la taille d'une barre (longueur 6 cm, largeur 1 à 2 cm
et épaisseur 5mm) entourer les bandes de la pâte d'amande réalisée
ci dessus
Les dattes sont riche en potassium et en fer, elles
contiennent 70% de glucide avec un index glycémique de 70 (maxi 100)
avec une forte charge glycémique (70).Sans oublier leur richesse en
fibres
Emballage
conditionnement :
Pour
l'emballage la meilleure solution reste l'emballage en sac
plastique soudé, ou alors conserver des emballages de biscuit de
petites tailles pour les placer dedans.
Préparer
des barres en assez grande quantité, puis les emballer
individuellement et les mettre au congélateur !