滷肉飯的由來

魯肉飯的歷史可回朔到周朝,根據專門記載古代貴族生活規則的典籍【周禮】,當中【天官‧膳夫篇】所記,周朝大王每一頓飯會用上珍貴的菜式有八道,其中的二道為淳熬與淳母,都是將肉醬剁好,蓋在一盅米飯上,上面澆上脂油肉汁,兩者之差異在於淳熬使用的是糯米飯,淳母使用的是粳米飯。由此可知今日我們熟悉的「魯肉飯」類似古代周朝的帝王美食「淳熬」與「淳母」。
Comments